Razlika između Relish i Chutney

Sadržaj:

Glavna razlika - Relish vs Chutney
Što je Relish
Što je Chutney
Razlika između Relish i Chutney

Glavna razlika - Relish vs Chutney

Ukus i chutney začini su ili prilozi koji se jedu uz običnu hranu radi dodavanja okusa. Iako postoji značajna razlika između slastica i chutneyja u pogledu sastojaka i pripreme, glavna razlika između slastica i chutneyja je njihovo podrijetlo. Chutney je prilog koji se nalazi u kuhinji indijskog potkontinenta. Relish je širok pojam koji opisuje sve začine kao što su kiseli krastavci, džemovi, umak kao i chutney.

Što je Relish

Relish je pikantan umak ili kiseli krastavac koji se jede s običnom, osobito osnovnom namirnicom radi dodavanja okusa. Obično se rade s malim komadima povrća i voća. Ukus se može napraviti s jednom vrstom povrća ili voća ili njihovom kombinacijom. Ukus obično nije gladak kao umak, iako se povrće ili voće može sitno nasjeckati. Također se ne kuha dugo vremena u usporedbi s chutneyjem.

Ukus može biti topao ili hladan, slatki ili slani; ali uvijek postoji snažan okus koji nadopunjuje ili uravnotežuje osnovnu namirnicu s kojom se poslužuje.

Što je Chutney

Chutney je začinski začin indijskog podrijetla. Izrađen je od voća ili povrća s octom, začinima i šećerom. Chutneys imaju glatku do zrnatu konzistenciju poput džema, kao i mješavinu slatkog i slanog okusa. Slatkoća može biti dominantni okus jer se u chutney dodaje i određena količina šećera. Temeljna kiselost ipak je rezultat oštrih tekućina poput limunovog soka i octa.

Pravljenje chutneyja također je način očuvanja voća i povrća. Chutneys ne sadrže nikakve konzervanse iako se mogu čuvati neko vrijeme. Chutneys se mogu poslužiti svježi ili kuhani. Svježi ljutnji mogu sadržavati hrskave komade voća i povrća, dok kuhani mogu sadržavati glatke komade.