The glavna razlika između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja je to rafinirano kokosovo ulje ima neutralni miris i okus i ne sadrži nečistoće, dok nerafinirano kokosovo ulje ima miris i okus tropskog kokosa te može sadržavati nečistoće.

Rafinirano i nerafinirano kokosovo ulje dva su oblika kokosovog ulja dostupna na tržištu. Nerafinirano kokosovo ulje, poznato i kao djevičansko kokosovo ulje, sadrži ekstrakt ulja dobiven izravno iz izbacivača. Rafinirano kokosovo ulje, poznato i kao RBD (redefinirano, izbjeljeno i dezodorirano) kokosovo ulje, ne sadrži tvari koje su štetne za zdravlje, poput ostataka insekata, čestica prašine, mikroba, gljivičnih spora itd.

Pokrivena ključna područja

1. Što je rafinirano kokosovo ulje - Definicija, svojstva, važnost 2. Što je nerafinirano kokosovo ulje - Definicija, važnost svojstava 3. Koje su sličnosti između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja - Nacrt zajedničkih značajki 4. Koja je razlika između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja - Usporedba ključnih razlika

Ključni pojmovi: aroma kokosa, aroma kokosa, nečistoće, rafinirano kokosovo ulje, nerafinirano kokosovo ulje

Što je rafinirano kokosovo ulje

Rafinirano kokosovo ulje je prerađeno kokosovo ulje koje ne sadrži nečistoće. Točnije se naziva RBD kokosovo ulje. RBD označava rafinirano, izbjeljeno i dezodorirano. Stoga rafinirano kokosovo ulje ima neutralni miris i okus. Točka dima rafiniranog kokosovog ulja veća je od temperature nerafiniranog kokosovog ulja. Dakle, može se zagrijati do 400 ° F. Ovo ulje je najbolje za recepte koji ne žele prirodan okus i miris kokosa.

Slika 1: Svježe meso kokosa

Proces proizvodnje ovog ulja uključuje vađenje ulja iz kopre ili sušenog kokosovog mesa i kuhanje na pari kako bi se uklonila prirodna aroma kokosa. Neka rafinirana kokosova ulja djelomično su hidrogenirana. Stoga sadrže trans masti koje uzrokuju kardiovaskularne bolesti. Nadalje, ovo kokosovo ulje ne sadrži nečistoće poput ostataka insekata, čestica prašine, mikroba, spora gljivica itd.

Što je nerafinirano kokosovo ulje

Nerafinirano kokosovo ulje je sirovo kokosovo ulje izvađeno iz izbacivača. Također se naziva djevičansko kokosovo ulje (VCO). Nerafinirano kokosovo ulje ima prirodan miris i okus kokosa. Dobar je za kuhanje na srednjoj temperaturi koji preferira miris i okus.

Slika 2: Kokosovo ulje

Kako bi se dobilo nerafinirano ili djevičansko kokosovo ulje, svježe kokosovo meso se izvadi iz ljuske, a kokosovo meso hladno preša, ostavljajući ulje čiste arome i arome kokosa.

Sličnosti između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja

Razlika između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja

Definicija

Rafinirano kokosovo ulje: Rafinirano i prerađeno kokosovo ulje bez ikakvih nečistoća

Nerafinirano kokosovo ulje: Sirovo kokosovo ulje izvađeno iz ekspelera

Zove se kao

Rafinirano kokosovo ulje: Također se naziva i RBD kokosovo ulje

Nerafinirano kokosovo ulje: Također se naziva djevičansko kokosovo ulje

Izrađene od

Rafinirano kokosovo ulje: Napravljeno od sušenog kokosa

Nerafinirano kokosovo ulje: Napravljeno od svježeg kokosa

Dimna točka

Rafinirano kokosovo ulje: Točka dima je 400 ° F

Nerafinirano kokosovo ulje: Točka dima je 350 ° F

Postupak

Rafinirano kokosovo ulje: Ulje ekstrahirano iz kopre ili suhog kokosovog mesa kuha se na pari kako bi se uklonila prirodna aroma kokosa

Nerafinirano kokosovo ulje: Svježe kokosovo meso izvađeno je iz ljuske, a kokosovo meso hladno prešano, ostavljajući ulje čiste arome i arome kokosa

Svojstva

Rafinirano kokosovo ulje: Ima neutralni miris i okus

Nerafinirano kokosovo ulje: Ima prirodan miris i okus kokosa

Boja

Rafinirano kokosovo ulje: Bezbojan

Nerafinirano kokosovo ulje: Ima zlatnožutu boju

Važnost

Rafinirano kokosovo ulje: Izvrsno za pirjanje, pečenje, prženje i njegu tijela

Nerafinirano kokosovo ulje: Izvrsno za kuhanje, pečenje i njegu tijela na srednjoj temperaturi

Nečistoće

Rafinirano kokosovo ulje: Ne sadrži nečistoće poput ostataka insekata, čestica prašine, mikroba, spora gljivica itd.

Nerafinirano kokosovo ulje: Sadrže nečistoće

Učinci na zdravlje

Rafinirano kokosovo ulje: Može sadržavati trans-masti koje uzrokuju kardiovaskularne bolesti

Nerafinirano kokosovo ulje: Dobro za zdravlje

Zaključak

Rafinirano kokosovo ulje ima neutralni miris i okus. No, nerafinirano kokosovo ulje ima prirodan miris i okus kokosa. Rafinirano kokosovo ulje je higijenskiji, rafiniraniji oblik kokosovog ulja, dok je nerafinirano kokosovo ulje sirovi oblik kokosovog ulja. Glavna razlika između rafiniranog i nerafiniranog kokosovog ulja je aroma i okus dviju vrsta ulja.

Referenca:

1. "Što je rafinirano kokosovo ulje?" Organske činjenice, 20. travnja 2018., dostupno ovdje. 2. "Što je nerafinirano kokosovo ulje i koja je njegova upotreba." Organske činjenice, 8. veljače 2018., dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. „Kokosovo ulje (4404443713)“ Veganbaking.net iz SAD-a-Kokosovo ulje (CC BY-SA 2.0) putem Commons Wikimedia2. "Kokos na pola" Vegan Feast Cateringa (CC BY 2.0) putem Flickra