Glavna razlika - škrob vs celuloza vs glikogen

Škrob, celuloza i glikogen tri su vrste polimernih ugljikohidrata koji se nalaze u živim stanicama. Autotrofi proizvode glukozu kao jednostavan šećer tijekom fotosinteze. Svi ti polimeri ugljikohidrata, škrob, celuloza i glikogen, sastoje se od spajanja monomernih jedinica glukoze različitim vrstama glikozidnih veza. Oni služe kao kemijski izvori energije, kao i strukturne komponente stanice. The glavna razlika između škroba, celuloze i glikogena je to škrob je glavni izvor skladištenja ugljikohidrata u biljkama dok celuloza je glavna strukturna komponenta stanične stjenke biljaka i glikogen je glavni izvor energije gljiva i životinja za skladištenje ugljikohidrata.

Ovaj članak istražuje,

1. Što je škrob - Struktura, svojstva, izvor, funkcija 2. Što je celuloza - Struktura, svojstva, izvor, funkcija 3. Što je glikogen - Struktura, svojstva, izvor, funkcija 4. Koja je razlika između škrobne celuloze i glikogena

Što je škrob

Škrob je polisaharid koji sintetiziraju zelene biljke kao svoje glavno skladište energije. Glukozu proizvode fotosintetski organizmi kao jednostavan organski spoj. Za skladištenje se pretvara u netopive tvari poput ulja, masti i škroba. Netopljive tvari za skladištenje poput škroba ne utječu na potencijal vode unutar stanice. Ne smiju se udaljavati od skladišnih prostora. U biljkama se glukoza i škrob pretvaraju u strukturne komponente poput celuloze. Također se pretvaraju u proteine ​​koji su potrebni za rast i popravak staničnih struktura.

Biljke skladište glukozu u osnovnoj hrani kao što je voće, gomolji poput krumpira, sjemenke poput riže, pšenice, kukuruza i manioke. Škrob se nalazi u granulama zvanim amiloplasti, raspoređenim u polukristalne strukture. Škrob se sastoji od dvije vrste polimera: amiloze i amilopektina. Amiloza je linearni i spiralni lanac, ali je amilopektin razgranati lanac. Oko 25% škroba u biljkama je amiloza, dok je ostatak amilopektin. Glukoza 1-fosfat prvo se pretvara u ADP-glukozu. Zatim se ADP-glukoza polimerizira putem 1,4-alfa glikozidne veze pomoću enzima, škrobne sintaze. Ova polimerizacija tvori linearni polimer, amilozu. 1,6-alfa glikozidne veze uvode se u lanac enzimom grananja škroba koji proizvodi amilopektin. Škrobne granule riže prikazane su na slici 1.

Slika 1: Granule škroba u riži

Što je celuloza

Celuloza je polisaharid koji se sastoji od stotine do mnogo tisuća jedinica glukoze. To je glavna komponenta stanične stijenke biljaka. Mnoge alge i oomicete također koriste celulozu za formiranje svoje stanične stjenke. Celuloza je polimer ravnog lanca u kojem između molekula glukoze nastaju 1,4-beta glikozidne veze. Vodikove veze nastaju između više hidroksilnih skupina jednog lanca sa susjednim lancima. To omogućuje da se dva lanca čvrsto drže zajedno. Slično, nekoliko celuloznih lanaca sudjeluje u stvaranju celuloznih vlakana. Na slici 2 prikazano je celulozno vlakno, koje se sastoji od tri celulozna lanca. Vodikove veze između celuloznih lanaca prikazane su linijama cijan boje.

Slika 2: Celulozna vlakna

Što je glikogen

Glikogen je skladišni polisaharid životinja i gljiva. Analog je škroba kod životinja. Glikogen je strukturno sličan amilopektinu, ali je jako razgranat od potonjeg. Linearni lanac nastaje putem 1,4-alfa glikozidnih veza, a grane se javljaju preko 1,6-alfa glikozidnih veza. Grananje se javlja u svakih 8 do 12 molekula glukoze u lancu. Njegove granule nalaze se u citosolu stanica. Stanice jetre, kao i mišićne stanice, skladište glikogen u ljudi. Kada je potrebno, glikogen se razlaže u glukozu pomoću glikogen fosforilaze. Proces se naziva glikogenoliza. Glukogon je hormon koji potiče glikogenolizu. Na slici 3 prikazane su 1,4-alfa glikozidne i 1,6-alfa glikozidne veze glikogena.

Slika 3: Veze u glikogenu

Razlika između škrobne celuloze i glikogena

Definicija

Škrob: Škrob je glavni izvor skladištenja ugljikohidrata u biljkama.

Celuloza: Celuloza je glavna strukturna komponenta stanične stijenke biljaka.

Glikogen: Glikogen je glavni izvor energije gljiva i životinja za skladištenje ugljikohidrata.

Monomer

Škrob: Monomer škroba je alfa glukoza.

Celuloza: Monomer celuloze je beta glukoza.

Glikogen: Monomer glikogena je alfa glukoza.

Veza između monomera

Škrob: 1,4, glikozidne veze u amilozi i 1, 4 i 1, 6 glikozidna veza u amilopektinu javljaju se između monomera škroba.

Celuloza: Između monomera celuloze javljaju se 1,4 glikozidne veze.

Glikogen: Između monomera glikogena javljaju se 1, 4 i 1, 6 glikozidne veze.

Priroda lanca

Škrob: Amiloza je nerazgranati, namotani lanac, a amilopektin je dugi razgranati lanac, od kojih su neki namotani.

Celuloza: Celuloza je ravni, dugi, nerazgranati lanac, koji tvori H-veze sa susjednim lancima.

Glikogen: Glikogen je kratki, mnogo razgranatih lanaca od kojih su neki lanci namotani.

Molekularna formula

Škrob: Molekulska formula škroba je (C₆H₁₀O.₅) n

Celuloza: Molekulska formula celuloze je (C₆H₁₀O.₅) n.

Glikogen: Molekularna formula glikogena je C₂₄H₄₂O.₂₁.

Molekulska masa

Škrob: Molarna masa škroba je promjenjiva.

Celuloza: Molarna masa celuloze je 162,1406 g/mol.

Glikogen: Molarna masa glikogena je 666,5777 g/mol.

Nađeno u

Škrob: Škrob se može naći u biljkama.

Celuloza: Celuloza se nalazi u biljkama.

Glikogen: Glikogen se nalazi u životinjama i gljivama.

Funkcija

Škrob: Škrob služi kao skladište energije ugljikohidrata.

Celuloza: Celuloza je uključena u izgradnju staničnih struktura poput staničnih stijenki.

Glikogen: Glikogen služi kao skladište energije ugljikohidrata.

Pojava

Škrob: Škrob se nalazi u zrnu.

Celuloza: Celuloza se javlja u vlaknima.

Glikogen: Glikogen se javlja u malim granulama.

Zaključak

Škrob, celuloza i glikogen polisaharidi su koji se nalaze u organizmima. Škrob se nalazi u biljkama kao glavni oblik skladištenja ugljikohidrata. Linearni lanci škroba zovu se amiloza, a kad su razgranati nazivaju se amilopektin. Glikogen je sličan amilopektinu, ali je jako razgranat. To je glavni oblik skladištenja ugljikohidrata u životinja i gljiva. Celuloza je linearni polisaharid, koji tvori vodikove veze među nekoliko celuloznih lanaca i tvori vlaknastu strukturu. To je glavna komponenta stanične stijenke biljaka, nekih algi i gljiva. Dakle, glavna razlika između škrobne celuloze i glikogena je njihova uloga u svakom organizmu.

Referenca: 1. Berg, Jeremy M. "Složeni ugljikohidrati nastaju povezivanjem monosaharida." Biokemija. 5. izdanje. Američka nacionalna medicinska knjižnica, 1. siječnja 1970. Web. 17. svibnja 2017..

Ljubaznošću slike: 1. “Rižin škrob-mikroskopija” Autor MKD-Vlastiti rad (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedia2. “Cellulose spacefilling model” Autor CeresVesta (razgovor) (Uploads) - Vlastiti rad (javna domena) putem Commons Wikimedia 3. “Glikogen” (javna domena) putem Commons Wikimedia